Alimentación y Educación Física desde la escuela

El capítulo aborda la relación entre alimentación, estado nutricional y desempeño escolar en niñas y niños de 11 y 12 años, a partir de la preocupación por los hábitos alimenticios que prevalecen en el contexto escolar. Se parte de reconocer la importancia de una alimentación adecuada para el desarrollo integral del alumnado y de la necesidad de comprender las prácticas alimentarias que pueden incidir en su bienestar y experiencia educativa.

Como aproximación inicial a esta problemática, se realizó una revisión documental centrada en las temáticas de alimentación escolar, estrategias para una alimentación saludable y trastornos alimenticios. La búsqueda comprendió el periodo de 2007 a 2024 y consideró publicaciones de países iberoamericanos y España.

Se seleccionaron 20 documentos utilizando como principales descriptores alimentación, sobrepeso, aprendizaje, México y nutrición. El corpus documental estuvo integrado por 15 artículos de revistas científicas, cuatro tesis de maestría y una tesis doctoral. Esta revisión permite delimitar los principales enfoques desde los cuales se ha estudiado la alimentación y su relación con el desarrollo y desempeño escolar.